罗宋汤是一道起源于乌克兰的菜肴，后来广泛传播至俄罗斯和其他东欧国家。其基础调味品为甜菜酱、番茄酱和糖，常常与各种根茎蔬菜（如胡萝卜、洋葱、土豆等）一同炖煮，再配以肉（通常是牛肉）来增添口感和营养价值，是一道受人喜爱的家常菜。下面是一个简单的罗宋汤配方和步骤：

### 需要准备的材料：

- 1斤牛肉或牛肉骨（如没有，可用2块火腿肉代替）

- 1个大洋葱，切碎

- 3个中等大小的土豆，去皮切片

- 2根胡萝卜，去皮切片

- 4个中等大小的西红柿，切碎，可以添加番茄膏超量100g

- 1小罐番茄酱（约130克）

- 3汤匙植物油或牛肉汤脂肪

- 1汤匙白糖（可根据口味增减）

- 盐和黑胡椒粉

- 清水适量，至少覆盖所有食材

- 小许香菜或莳萝，切碎备用（可选作为装饰）

### 制作步骤：

1. **准备食材**：将以上食材全部准备好，特别是要保证所有的蔬菜都已经被清洗干净并切成适当的块状或片状。牛肉和牛骨也要清洗干净。如果使用的是番茄罐头或者已经切碎的番茄，就可以直接使用。

2. **炒制基底**：在锅中加热植物油或牛肉汤脂肪，然后加入洋葱末翻煎至软嫩，再加入肉制品一起煎炒至表面变棕色。

3. **添加其他材料**：将胡萝卜片、土豆片加进锅中一起炒制片刻，随后加入西红柿末、番茄膏或番茄罐头，边炖边不时搅拌。此时可以加入适量的白砂糖进行调味。炖煮一段时间使食材开始软化。

4. **调入汤汁**：将足够的清水倒入锅内，确保液体能覆盖所有原料的表面。先以大火煮沸，然后调至中火慢炖至少20分钟的时间，根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉调味。如果喜欢更浓郁的口味，可以加入少量的面粉糊进行勾芡。

5. **出锅前半处理**：在最后品尝之前应该可根据个人对这些食材的软硬程度进行适当调整是否需要在多煮一会儿。食材成熟后撒上提前准备好的香菜或莳萝碎进行过装饰并提鲜花香等效果。出炉前可以进行再次调味保证口感符合最佳标准。

6. **装盘食用**：将所有的盛入一个大碗中便可慢慢享用了！上衣即成可口又营养的罗宋汤供您冬季滋补养生食用。当然您还可以搭配其他小食、面包比如蒜香法棍一同饮用口感更棒哦！完成了这些步骤以后你就能品尝到一份美味的罗宋汤了！

虽然罗宋汤看似简单但其中却蕴含着丰富的烹饪技巧和耐心才能炼制成美味！祝您做出自己满意的罗宋汤！